Ammolite - House of Light

Faisant partie de l'hôtel Bell Rock, ce haut lieu de la gastronomie situé au sein d'Europa-Park se trouve dans un bâtiment en forme de phare. La décoration est raffinée et élégante, intemporelle : des rideaux de mousseline dorés et aux tons chauds confèrent à cette salle circulaire une atmosphère intimiste et apaisante. Les convives, confortablement installés dans des fauteuils élégants autour de tables magnifiquement dressées, bénéficient d'un service attentif et compétent assuré par une équipe parfaitement coordonnée. Le chef Peter Hagen-Wiest propose deux menus dégustation composés de huit plats : "Autour du monde" et le menu végétarien "Forêt verte". Les deux reflètent sa vision cosmopolite tout en soulignant ses liens avec la région. Des plats tels que "saumon arctique, orge, lard" ou "rouget breton, foie gras, citron" révèlent des compositions complexes et magnifiquement équilibrées, qui sortent de l'ordinaire. La qualité des ingrédients est indéniable. Une sélection de vins soignée et des accords mets-vins intéressants sont proposés.