Acquolina.

À quelques pas de la Piazza del Popolo, l'élégant hôtel First Roma accueille ses clients avec une courtoisie et un service irréprochables, avant de les conduire dans une salle à manger au design sobre, en accord avec les goûts contemporains, tout en conservant une présentation soignée des tables et un service attentif que son équipe décrit comme "dynamique". Au cœur de l'établissement se trouve la cuisine de Daniele Lippi, qui interprète la Méditerranée dans sa plus grande diversité, allant bien au-delà des frontières nationales. Deux menus dégustation sont proposés : "Periplo", dédié au monde aquatique, et "Anabasi Catabasi", qui intègre également les viandes. Les deux se concluent par une généreuse sélection de desserts, la parfaite conclusion d'un voyage gastronomique aussi intrigant qu'exquis. L'offre de vins est tout aussi remarquable, enrichie par une carte exhaustive et l'expertise du sommelier Francesco Aldieri.