Aan de Poel

La vue sur le lac de De Poel est tout simplement époustouflante. Les grandes fenêtres et le design intérieur élégant vous permettent de vous immerger pleinement dans l'atmosphère unique de cet endroit. Les créations culinaires de Stefan van Sprang s'accordent parfaitement avec ce cadre magnifique. Le chef a pour habitude de finaliser ses plats directement à la table des clients et de présenter le menu du déjeuner – ce qui offre une expérience gastronomique plus personnelle. (Le soir, il propose un service à la carte ainsi qu'un menu fixe.) Cet artisan talentueux combine habilement diverses influences et utilise sa créativité pour réinterpréter les recettes classiques. Pour ajouter des notes aromatiques, il se sert du jardin d'herbes situé juste derrière le restaurant. Par exemple, il associe une dorade de qualité supérieure à la douceur naturelle d'une gelée fruitée et à des morceaux de pastèque marinée, ainsi qu'aux saveurs umami de l'anguille fumée et à une crème d'amandes et de fenouil. L'ensemble est ensuite sublimé par un bouillon dashi riche et savoureux. Ce mélange captivant de saveurs familières et d'accompagnements originaux rehausse les ingrédients, les portant vers de nouveaux sommets. La cuisine est un délice pour le palais et pour les yeux, complétée par une carte des vins exclusive que les sommeliers seront ravis de vous faire découvrir.