157 Shi Fang

Cet établissement, connu pour ses plats traditionnels de Shanghai, occupe désormais un local lumineux et accueillant dans un complexe multifonctionnel. Malgré les lignes modernes et les finitions élégantes, le menu est toujours écrit à la main, comme au bon vieux temps. Le riz cuit dans un pot en terre avec des anguilles est absolument incontournable : il s'agit de poissons juteux et huileux qui mijotent avec du riz perlé vapeur légèrement brûlé sur le fond. Les crevettes blanchies à l'huile impressionnent par leur saveur intense et la maîtrise précise de la cuisson.