Sergey KrutovProfil communautaire

Fondateur de la marque Profkitchen. Responsabilités et réalisations : Gestion de l'entreprise. L'organisation opère dans différentes villes de la Fédération de Russie. L'objectif de Profkitchen est d'améliorer la rentabilité des restaurants grâce à l'intégration de systèmes informatiques modernes et à l'optimisation de tous les processus. Actuellement, la communauté russe de chefs professionnels Profkitchen compte environ 200 000 membres. Elle comprend un restaurant, deux unités de production et une école en ligne. Lancement d'un projet en partenariat en 2021 à Ijevsk, appelé "Concept" : https://concept18.ru/ Rentabilité de 30%. Lancement d'une école en ligne en 2022, Profkitchen school. Le projet est rentable en 2 mois. Augmentation du bénéfice net de l'hôtel de 500%+, Altaï, hôtel "Vdoh" : https://vdohaltay.ru/ Refonte, collaboration et gestion (pendant 6 ans) de l'hôtel "Tchaïka" à Nijni Novgorod : https://chayka-hotel.ru. Amélioration de la rentabilité, développement de nouvelles opportunités commerciales. Sortie du restaurant d'une situation de pertes sur 3 ans, gestion de crise. Le bénéfice au deuxième mois de notre travail s'élevait à 300 000 roubles : https://berloga-pokrovka.ru/menu-list/ Conception et ouverture d'un restaurant "clé en main" à Abakan, le restaurant "Sinaya Koza" : https://yandex.ru/maps/org/sinyaya_koza/203832104361/?ll=91.441498%2C53.736051&z=12 Refonte, création de menus et formation du personnel du restaurant italien "Pastarama" à Nijni Novgorod : https://yandex.ru/maps/org/pastarama/233132867569/?ll=44.005474%2C56.323887&z=12 Refonte, création de menus et formation du personnel pour la grande entreprise OMK. Formation des chefs de livraison de sushis à Vladimir, "SUME" : https://www.sumesushi.ru/ Au cours de mon travail, j'ai organisé à plusieurs reprises des événements gastronomiques conjoints, des "menus dégustation" avec les meilleurs chefs de Russie, qui figurent dans le classement mondial des chefs Michelin. Nous avons cuisiné ensemble, présentant aux convives une haute gastronomie : Vladimir Moukhine, chef de cuisine de "Bely Krolik", 1 étoile Michelin, co-propriétaire de WRF : https://ru.wikipedia.org/wiki/Мухин, _Владимир_Викторович. Il figure dans le classement des meilleurs chefs du monde. Ekaterina Alekhina, chef de cuisine de "Biolodji", 2 étoiles Michelin : https://chef.ru/chef/ekaterina-alyohina/ Et beaucoup d'autres... Gleb Levitski (meilleur chef de la région centrale). Chef de cuisine des projets de Nijni Novgorod, "Park Kultury", "Pechorka", "Temp". J'ai de l'expérience de travail avec des chefs de cuisine étrangers : Nicolas Brian - France Jiri Kalish - République tchèque George Kostich - Serbie Francesco Costorina - Italie

Lieu de naissance : Tcheliabinsk. Lieu de résidence actuel : Nijni Novgorod. Marié, père d'une fille.