Oleg PoboevProfil communautaire

L'amour de la cuisine est né dès le quatrième niveau scolaire, c'est pourquoi, après le lycée, il a choisi de fréquenter une école de cuisine. À un moment donné, il s'est passionné pour la culture asiatique, lisant des livres sur la préparation des sushis et pratiquant en parallèle les arts martiaux.

Le parcours professionnel d'Oleg commence à 17 ans au restaurant "Barracuda", où il apprend les bases de la cuisine asiatique et comment associer les sauces. À 21 ans, juste avant les Jeux Olympiques, il déménage à Sotchi et devient immédiatement sous-chef au restaurant "Rucola". Par la suite, il devient chef cuisinier du complexe "Ma Russie" à Krasnaya Polyana, et travaille même pendant plusieurs années en Abkhazie. À 24 ans, il ouvre sa propre cuisine dans le restaurant "Berloga". Après un certain temps, il rassemble une équipe et commence à travailler dans le bar à huîtres "Kachalot". Actuellement, Oleg est le chef de marque du groupe de restaurants Kashalot Group (Sotchi), qui regroupe le gastro-bar "Tsatsa" (Roza Khutor), les bars à chicha "Hubble Bubble" (Sotchi et Roza Khutor) et le bar à huîtres "Kachalot". Au gastro-bar "Tsatsa", il parvient à réaliser ce que personne n'avait fait auparavant : élever à un nouveau niveau deux traditions culinaires très différentes, la cuisine caucasienne et la cuisine asiatique.