Roman KachanovProfil communautaire

Roman Katchanov a commencé sa carrière dans le secteur de la restauration en 2011 dans la ville de Togliatti, en tant que serveur dans un bowling. Parallèlement, il s'est impliqué dans le travail derrière le bar, a appris les techniques de mixologie, et après quelques années, en tant que barman, il a déménagé à Nijni Novgorod, où il a été embauché dans le restaurant italien Mükka. Roman Katchanov a découvert l'industrie des bars à Saint-Pétersbourg, au "Kitayskaya Gramota", où, en plus de perfectionner ses compétences, il a appris à gérer le flux important de clients, caractéristique des bars de la capitale russe. Il attribue le développement de son propre style et de son propre goût à son expérience au restaurant "48 стульев", après quoi il a travaillé dans les bars de Saint-Pétersbourg To.Be et "Grani". Après ce dernier, Roman Katchanov a rejoint le restaurant Ante seafood&bar du groupe Italy&co en tant que chef barman, travaillant en collaboration avec Igor Antropov (W, Percorso).

Roman Katchanov, chef barman du restaurant Ante seafood&bar : "Chez Ante, je travaille sous la direction de personnes qui soutiennent pleinement mon développement et l'encouragent de toutes les manières. L'inspiration vient à la fois du lieu où l'on travaille et de l'idée d'essayer quelque chose de nouveau et d'intéressant. De nouvelles combinaisons, des produits fraîchement arrivés sur le marché. Même les clients et leurs préférences sont une source d'inspiration, ce qui me pousse à imaginer le parfait accompagnement pour leur soirée. Les caractéristiques essentielles et distinctives de mes cocktails sont leur simplicité de préparation, leurs combinaisons originales et la mise en valeur des meilleurs aspects de leurs ingrédients de base."