Firuz DzhuraevProfil communautaire

Né à Samarcande. Depuis 2004, il a commencé sa carrière comme boulanger dans le supermarché SPAR, où étaient fabriqués des pains de la région de la Baltique, et il s'est passionné pour ce métier. Par la suite, il a abandonné ses études de droit et a continué sa carrière de boulanger. Dans la boulangerie-café "Khleb Nasushchny", il a acquis de l'expérience dans la fabrication de croissants et de véritables baguettes françaises. En 2009, il a terminé un cours et a obtenu un diplôme de l'école française Lenôtre. Ensuite, il a travaillé comme technicien dans la boulangerie-café "Paul Bakery", puis comme chef boulanger dans "Café Orloffsky Khleb" et dans les boulangeries Paul. Depuis 2013, Firouz dirige la boulangerie du restaurant "Café Tchaïkovski". Sa première tâche dans ce poste a été de modifier la gamme de produits et d'apprendre aux boulangers à faire des croissants et des pains français. Le restaurant lui a offert une totale liberté dans son activité professionnelle : un espace pour la créativité, des possibilités d'expérimenter et de créer de nouveaux pains, ainsi qu'une sélection rigoureuse des meilleurs ingrédients. Les pains sont préparés avec une levure naturelle, les croissants et les brioches avec du beurre frais. La gamme du restaurant comprend 11 sortes de pains, 13 produits feuilletés, 9 sortes de viennoiseries, 4 sortes de petits pains farcis et 5 sortes de tartes. Tous les produits de la boulangerie "Café Tchaïkovski" peuvent être considérés comme "biologiques" : les pains et les pâtisseries sont préparés sans améliorants ni additifs artificiels, uniquement avec des produits naturels de la plus haute qualité.