Denis BystrovProfil communautaire

Expérience professionnelle : 15 ans et 7 mois Février 2023 – Aujourd'hui 2 mois NOUVEAU Chef de cuisine Création du concept du restaurant, élaboration des menus, sélection des fournisseurs, organisation du travail de la cuisine, mise à jour des menus, création de plats de saison, organisation de services traiteur. Octobre 2022 – Décembre 2022 3 mois Maison Dellos FIFA 2022 QATAR Chef de partie (plats chauds et froids) Organisation du travail de l'atelier. Novembre 2021 – Novembre 2022 1 an et 1 mois R-Catering Moscou Chef de marque Responsable de l'image de marque et de la qualité du développement du concept. Analyse des offres d'autres restaurants, sur la base desquelles je crée des menus uniques et des présentations originales. Juillet 2020 – Novembre 2022 2 ans et 5 mois IP Porotikov S.S. Brisket (atelier) Chef de marque Création et mise en œuvre du projet de A à Z, sélection des équipements, recrutement et formation de l'équipe, élaboration des menus, introduction de nouveautés, gestion des relations avec les fournisseurs, etc. Janvier 2020 – Juillet 2020 7 mois Sanatorium militaire-clinique de Saky, nommé d'après Pirogov Ministère de la Défense de la Fédération de Russie Sakyi Médecine, pharmacie, pharmacies • Établissements de soins et de prévention Hôtels, restaurants, restauration, traiteur • Hôtel Chef de marque Gestion de tous les flux de restauration, rénovation du service, développement de nouvelles activités au sein de l'établissement. Octobre 2019 – Octobre 2019 1 mois R-Catering Moscou Hôtels, restaurants, restauration, traiteur • Traiteur (service à l'extérieur) Chef de cuisine Coupe de Kremlin de tennis Août 2019 – Septembre 2019 2 mois R-Catering Vladivostok Hôtels, restaurants, restauration, traiteur • Traiteur (service à l'extérieur) Chef de cuisine Forum Russie-Inde, Forum économique de l'Extrême-Orient 2019 Avril 2018 – Février 2019 11 mois IP Litvintsev, restaurant-bar "MiasoTesto" Omsk Hôtels, restaurants, restauration, traiteur • Restaurant, restauration, restauration rapide Chef de cuisine Gestion complète de la cuisine, organisation du travail du personnel, approvisionnement en matières premières, achats d'équipements, gestion des effectifs, inventaires, mise à jour des menus. Septembre 2018 – Septembre 2018 1 mois Capital Service Vladivostok Chef de cuisine Forum économique de l'Extrême-Orient Avril 2016 – Avril 2018 2 ans et 1 mois Eco-Park Razdolye Omsk Chef de cuisine Gestion complète du service, organisation de mariages pour 150 personnes, de l'accueil des mariés à la réception. Juillet 2015 – Novembre 2015 5 mois SARL "Krysha" Omsk, matryoshka.pro Hôtels, restaurants, restauration, traiteur • Restaurant, restauration, restauration rapide Chef de cuisine Ouverture d'un établissement, recrutement du personnel, élaboration des menus, sélection des fournisseurs, gestion de la documentation, programmes de motivation, contrôle de la qualité des plats préparés, formation et certification du personnel de cuisine, contrôle du respect des règles et normes de sécurité au travail. Décembre 2014 – Juillet 2015 8 mois Riviera Omsk Hôtels, restaurants, restauration, traiteur • Restaurant, restauration, restauration rapide Chef de cuisine Ouverture et lancement d'un établissement. Sélection des équipements, du personnel, élaboration et calcul des menus. Contrôle total de tous les processus. Comptabilité et calcul des produits, contrôle de la qualité des plats préparés, formation et certification du personnel de cuisine, contrôle du respect des règles et normes de sécurité au travail. Octobre 2013 – Janvier 2015 1 an et 4 mois SARL "Dvizhenie" Omsk Produits alimentaires • Snacks (promotion, vente en gros) • Snacks (production) Technicien de restauration Développement de snacks pour un réseau de dépanneurs. Avril 2013 – Octobre 2013 7 mois SA Soyuzснаб Omsk Produits alimentaires • Produits laitiers (promotion, vente en gros) • Produits laitiers (production) • Concentrés alimentaires (promotion, vente en gros) Technicien-commercial Promotion et introduction de produits de l'entreprise dans le secteur de l'hôtellerie-restauration et de l'industrie. Septembre 2012 – Avril 2013 8 mois SARL "Profit" Steakhouse "Korovki" Omsk Hôtels, restaurants, restauration, traiteur • Restaurant, restauration, restauration rapide Chef de cuisine Ouverture et lancement d'un établissement. Sélection des équipements, du personnel, élaboration et calcul des menus. Contrôle total de tous les processus. Comptabilité et calcul des produits, contrôle de la qualité des plats préparés, formation et certification du personnel de cuisine, contrôle du respect des règles et normes de sécurité au travail. Octobre 2011 – Juillet 2012 10 mois SA "Transsibneft" Omsk Pétrole et gaz • Transport, stockage du pétrole Chef de cuisine Préparation de plats pour le directeur général de l'entreprise. Janvier 2011 – Septembre 2011 9 mois SARL "TрастИнвест" Club "Egoist" Omsk Chef de cuisine Organisation du travail de la cuisine, élaboration des menus, réalisation d'inventaires, mise à jour du concept de l'établissement, organisation de banquets pour 400 personnes, organisation de festivals, masterclasses à la télévision, formation du personnel. Octobre 2010 – Janvier 2011 4 mois SARL "Atlantida 21 Vek" Omsk Chef de cuisine Organisation du travail de la cuisine, création d'une équipe soudée en cuisine, préparation de banquets et de buffets. Byстров Denis • Curriculum vitae mis à jour le 4 mars 2023 à 14h01 Ouverture et lancement d'un établissement. Sélection des équipements, du personnel, élaboration et calcul des menus. Contrôle total de tous les processus. Comptabilité et calcul des produits, contrôle de la qualité des plats préparés, formation et certification du personnel de cuisine, contrôle du respect des règles et normes de sécurité au travail. Octobre 2007 – Février 2008 4 mois Restaurant "Krym", région de l'Arctique, Salekhard Salekhard Sous-chef Organisation de banquets, de mariages, organisation du travail des cuisiniers, établissement des commandes, réalisation d'inventaires. Septembre 2007 – Novembre 2007 3 mois Restaurant "Arena", Omsk Omsk Cuisinier principal Organisation du travail des cuisiniers, établissement des commandes, réalisation d'inventaires. Juin 2006 – Août 2007 1 an et 3 mois Cafétéria, Centre de loisirs pour enfants "Solnechnaya Polyana", région d'Omsk, Tchernolutchié Omsk Cuisinier polyvalent Organisation et préparation de repas (4 repas) pour 400 personnes.

Ville d'Omsk Études au Collège de commerce, d'économie et de services d'Omsk, 2004-2007 Fils : Roman, 10 ans Course à pied, voitures, voyages.