Bagrat AgamalyanProfil communautaire

Bagrat est originaire de Rostov-sur-le-Don. À l'âge de dix-sept ans, il a visité pour la première fois un restaurant de cuisine française, "Paris", et a été tellement impressionné par l'atmosphère et l'énergie du lieu qu'il a décidé de devenir cuisinier et s'est inscrit dans une école de cuisine et de gestion à Rostov. Après ses études, Bagrat a commencé sa carrière professionnelle au sein du groupe "Good Restaurants", plus précisément au restaurant italien "Bellucci", où il a eu la chance d'acquérir une expérience précieuse en travaillant aux côtés de chefs italiens, dont Fabrizio Fattucci, Luca Natalini et Walter Bizoffi. Au total, en huit ans de travail fructueux à Rostov, Bagrat a eu l'occasion de travailler dans des restaurants légendaires tels que "Onegin Dacha", "London Pub", "La Fabbrica", et de participer à la phase de sélection du concours international "Les chefs en Or 2018", ainsi qu'à la préparation du festival "IkraFest". Par la suite, Bagrat a reçu une proposition de travail en tant de chef de marque auprès du groupe de restauration "Madyar Collection" à Krasnodar, où il a développé la cuisine de restaurants renommés de la ville, tels que "Coral Beads", "Madyar Grill Bar" et "Don Bazilio". Au début de 2021, Bagrat a reçu une offre d'emploi du groupe "Coffee Set", bien que cela fasse déjà plusieurs années, voire plus, que nous travaillons ensemble. Dès le début de son travail dans l'entreprise, Bagrat a réussi à optimiser tous les processus de production et organisation de la cuisine, ce qui lui a permis de se concentrer pleinement sur leur développement et leur amélioration. En peu de temps, nous avons réussi à ouvrir le plus beau restaurant de la ville, "Central Park 22", ainsi qu'un nouveau café haut de gamme de la chaîne "Coffee Set". Nous avons de grands projets et des aspirations pour le développement de la culture gastronomique de Krasnodar, et Bagrat est sans aucun doute l'un des principaux acteurs de ce processus.

La principale passion de notre chef est l'expérimentation, la recherche et la découverte de nouvelles possibilités de création de plats et de leurs éléments, et Bagrat trouve l'inspiration de différentes manières : voyages, échanges avec d'autres chefs passionnés, littérature culinaire moderne et classique, et visites gastronomiques non seulement à Moscou et Saint-Pétersbourg, mais aussi dans des régions plus reculées de notre pays. Depuis plus de deux ans, Bagrat est heureux dans sa relation avec sa femme, Ekaterina, qui est sans aucun doute une source d'inspiration pour ses victoires et ses réalisations. Ses endroits préférés à Krasnodar sont le centre historique, chaleureux (où se trouvent nos restaurants et cafés), la promenade au bord de la rivière Kouban et le magnifique parc d'architecture moderne "Galitsky Park". Et la devise de notre chef est : "Rendez le client heureux, avant même qu'il n'ait goûté au plat."