Alexander Valentinovich AnoshkinProfil communautaire

Alexandre Valentinovitch Anochkine, chef cuisinier chez Lark Group, est né à la frontière entre la vieille et la nouvelle Moscou. L'enfance d'Alexandre ne différait pas de celle de millions de jeunes garçons soviétiques de cette époque. Il pratiquait le sport, jouait avec ses amis au "Cossacks-bandits" et rêvait de devenir agent secret, comme son grand-père. Plus tard, ses passions sont devenues beaucoup plus extrêmes, mais l'influence de sa mère, comme celle de toutes les femmes de sa vie, s'est avérée plus forte, et Alexandre a intégré une école de cuisine, qu'il a terminée avec distinction, puis a intégré l'Université d'État de Technologie et de Gestion de Moscou. Son premier emploi a été dans la cafétéria de l'Académie d'État de Moscou Koutafine, où il a commencé à mettre en pratique ses connaissances et à découvrir de nouvelles facettes de l'art culinaire. Au cours de ces 22 années de marathon culinaire, il a participé à de nombreux projets réussis, dont certains étaient internationaux : Chantecler catering (Moscou), Carre Noir catering (basé sur le café d'entreprise FreshCafe), Bla Bla bar (Moscou), GQ bar (Bodrum), Bulgari. Mais c'est en 2020, après sa victoire dans l'émission de télévision "Bataille de chefs" avec Constantin Ivliev et Renat Akzamov, qu'il a acquis une véritable popularité. En 2022, Alexandre a rejoint l'équipe de Lark Group, prenant la direction de deux projets du restaurateur Iouri Moïsseïev : le café-boulangerie Javoronok et le restaurant Lark Café. L'idée de créer un restaurant de quartier, "Urban Gourmet", a séduit Alexandre et a constitué le point de départ d'une nouvelle étape créative dans sa carrière. Les dîners thématiques, les menus intéressants et de saison, la recherche de nouvelles saveurs et de combinaisons capables de surprendre les palais les plus exigeants : une année de travail fructueux a donné ses résultats, et le restaurant Lark Café a mérité sa place parmi les finalistes du prix de la Palme d'Or.