Aleksey GavrilinProfil communautaire

Alexei Gavrilin est un chef avec 20 ans d'expérience, élève de Valentino Bontempi, Carlo Greco et Giuseppe Davi, des maîtres de la cuisine italienne et méditerranéenne. Alexei travaille sur ce projet depuis plusieurs années. Il a travaillé dans le restaurant phare "Klevo" sur Petroverka et sur le célèbre marché d'Usačevski.

L'équipe du chef expérimente constamment le menu afin de mettre en valeur l'unicité des produits de la mer. Nous aimons les poissons, les œufs de poisson, les huîtres, les crabes et les oursins pour leur saveur délicate et minérale. Le chef les sublime avec des sauces expressives et différentes méthodes de préparation : grill, four à bois, plaques chauffantes, cuisson au sel ou bar à crudités. Les salades et les accompagnements sont sélectionnés de manière à ce que les clients puissent facilement créer une combinaison gastronomique qui s'accorde parfaitement avec le plat principal.