Zeb.

En el distrito de San Niccolò, en pleno corazón del Oltrarno, se encuentra un restaurante singular. Aquí no encontrará los típicos asientos; la mayoría de los comensales se sientan en taburetes altos frente a una larga barra, similar a un bar de sushi. El ambiente evoca Oriente, pero las recetas son típicamente toscanas: platos sencillos y bien elaborados, que aparecen en una pizarra que cambia con las estaciones y según la inspiración del chef. La carta incluye desde calabacines al horno rellenos de carne hasta pasta "pici" con ricotta y pesto de tomate fresco, pasando por platos como la "ribollita" y el "peposo", además de faisán relleno. Para terminar, un pastel de manzana con almendras, piñones y canela. Nota importante: el restaurante no acepta reservas para el almuerzo.