YUN

El chef y propietario, Kim Do-yun, es una persona claramente apasionada por los ingredientes, y siente una especial fascinación por las pastas. La barra permite a aquellos afortunados que hayan conseguido reserva tener un lugar privilegiado para observar la preparación de los platos y escuchar las explicaciones detalladas sobre las técnicas de maduración, fermentación y secado que se utilizan para añadir tanta profundidad de sabor y texturas contrastantes al pescado y a las carnes que componen el menú degustación. Esto es cocina elaborada por un chef que nunca deja de aprender ni de desarrollar sus habilidades.