Xin Fang Yuan

Actualmente dirigida por la tercera generación de la familia propietaria, este negocio familiar abrió sus puertas en 1959. La decoración no es particularmente llamativa, pero los auténticos sabores tradicionales de Nanjing, las generosas raciones y los precios asequibles le han valido reconocimiento. No se pierda sus dumplings de ternera con una capa de huevo caseros: jugosos, aromáticos y con un agradable sabor caramelizado, ¡son imprescindibles! La sopa de cabeza de carpa plateada en olla de barro, con tofu y oreja de madera, ofrece contrastes interesantes en las texturas.