Xiao Dian Huang

El propietario, originario de Shaoxing, insiste en regresar a su ciudad natal cada dos días para conseguir los ingredientes más frescos para su restaurante; esto explica por qué el menú está escrito a mano en una pizarra y cambia todos los días. Dicho esto, el "tofu apestoso" es un plato imprescindible: elaborado con una salmuera de fermentación que data de hace más de 20 años, proveniente de la familia del propietario, tiene sabores intensos y profundos que complementan el cerebro de cordero con el que se cocina al vapor. También prueben el pescado de río.