Wei Shi Jia

El "Shi shi chicken", pollo al vapor servido con una salsa de almejas fermentadas, se encuentra entre los 10 platos de pollo más populares de Guangzhou, pero es difícil encontrarlo hoy en día. El chef, que anteriormente trabajó en un hotel prestigioso, utiliza aves de la región de Qingyuan para este plato debido a su piel firme y su carne suave. Además de la salsa de almejas, se sirve con salsa de soja y una salsa de jengibre y cebolleta. También es recomendable probar los fideos de arroz elaborados en casa y aderezados con una mezcla secreta de salsa de soja.