FT · Bak Kut Teh (Yuexiu)

No se puede pasar por alto la larga cola que hay en la puerta, pero eso no disuade a los amantes de la buena comida de venir aquí. El "bak kut teh", disponible tanto en estilo singapurense como malayo, se cocina a fuego lento durante tres horas con costillas de cerdo, ajo, pimienta blanca y hierbas hasta que la carne se desprende del hueso. Incluso encontrará platos clásicos tailandeses y vietnamitas en el menú: los capullos de violeta china salteados con pasta de camarones fermentada vietnamita tienen un sabor floral y picante al mismo tiempo.