Wa Yamamura.

El nombre del restaurante combina el apellido del propietario y chef con la palabra "wa" (armonía), expresando tanto su respeto por la cocina japonesa como su deseo de que los comensales se relajen durante la comida. Sus técnicas culinarias y su espíritu de hospitalidad fueron perfeccionados en un *ryotei*. Los arreglos florales son creados personalmente, y la vajilla es seleccionada según la temporada para dar la bienvenida a los clientes. La cocina es *kaiseki*, visualmente refinada. El sashimi se presenta en un bol con hielo, mientras que el *hassun* se presenta de diversas maneras, con flores de cerezo en primavera o hojas de temporada en otoño, evocando así las estaciones del año.