Venta Moncalvillo

Un herrero en la cocina... El chef Ignacio Echapresto demuestra que todo es posible, porque un día decidió cambiar de profesión y... ¡Logró dejar el yunque para dedicarse a la cocina! Aquí, en un pequeño pueblo, el chef y su hermano (Carlos, quien gestiona el comedor y la bodega) han reestructurado la oferta desde una perspectiva de sostenibilidad, dando mayor protagonismo al huerto, por lo que la experiencia comienza con una visita guiada. Además, antes de pasar al comedor, el chef ofrece algunos aperitivos. Se encontrarán espacios acogedores con vistas al entorno natural y tres menús degustación (Senda, Vereda, un menú vegetariano, y Camino) que evolucionan según la temporada, todos basados en productos frescos de cosecha diaria, lo que ellos definen como "el lujo de la inmediatez", y en platos que intentan combinar solo dos o tres ingredientes (alcachofas, judías, calabaza, membrillo, bacalao, venado, etc.). Tienen un invernadero donde germinan las verduras antes de plantarlas en el suelo.