Kiro Sushi.

Kiro se traduce como "viaje de regreso al hogar" y, en ese sentido, simboliza lo que este restaurante representa para Félix Jiménez, quien, vestido con su impecable kimono, demuestra la totalidad de las habilidades que adquirió en Japón. Allí, bajo la tutela del maestro Yoshikawa Takamasa, descubrió la técnica Edomae de preparación de sushi, su tradición, el significado místico de sus reglas y los secretos del arroz Koshihikari... Para crear el nigiri perfecto, es necesario mantenerse fiel a la filosofía Shokunin, transmitida a lo largo de generaciones. Este lugar ya es un destino de peregrinación culinaria, ya que, detrás de la puerta principal (que tiene más de 300 años), la experiencia gastronómica es un ritual reservado para solo seis comensales que se sientan en la barra. Aquí, los sentidos se transportan a un nuevo estado de conciencia para disfrutar de todo lo que ofrece el exclusivo menú, basado principalmente en sushi, pero con una gran variedad de pequeños platos de pescado a la parrilla y ahumado. Es fundamental llegar a tiempo para poder entrar.