VELROSIER

El color negro predominante en el interior evoca un ambiente de comedor moderno; la cocina, que ofrece una versión moderna de la gastronomía china con innovaciones adicionales, refuerza esa impresión. El concepto de fusión entre la cocina china y la francesa aporta singularidad, como se evidencia en el foie gras intercalado entre dos finas y crujientes obleas impregnadas de vino Shaoxing. El uso de técnicas de cocción a baja presión y nitrógeno líquido garantiza que los ingredientes conserven todo su sabor. Estos métodos avanzados dan lugar a nuevas tendencias en la gastronomía.