Una Pizza Napoletana

Después de movilizar multitudes en ambas costas del país, el maestro pizzero Anthony Mangieri dirige con total autoridad este amplio local, decorado con baldosas blancas y negras y repleto de tomates enlatados y comensales expectantes. Es un profesional apasionado por su oficio y es el único que se encarga del horno de leña, que produce pizzas napolitanas gloriosas con bordes esponjosos, masas crujientes y pocos ingredientes: apenas pequeñas bolitas de mozzarella de búfala y una salsa de tomate dulce. En efecto, este es un equipo que solo se preocupa por la pizza. La carta de entrantes es breve, y los postres se limitan a sorbete o helado. Conseguir una reserva es difícil, así que aquellos que no tengan reserva deberían llegar temprano.