Twins Wine Space

Un espacio vinícola del grupo Twins, con énfasis en vinos de alta gama y un menú dinámico y creativo elaborado con los productos más frescos, cuidadosamente seleccionados para maridar con el vino.

Moscú, calle Nikolskaya, 12.

Sitio web: [No proporcionado en el texto original]

Autores del concepto: Iván y Serguéi Berezutski.

"RestaurateurChef" sobre el restaurante:

Una pequeña vinoteca (con capacidad para 35 personas) con una extensa carta de vinos (600 referencias) creada por los hermanos Berezutski, quienes han adoptado la filosofía de "todo propio", organizando no solo sus propias importaciones de cangrejos y langostinos del norte para Wine&Crab, sino también una granja de la que provienen productos de la región de Kaluga, con variedades y colores sorprendentes, e incluso importan sus propios vinos. Debido a esto, TWS atrae a aficionados al vino que comprenden el valor de opciones como el Blanc de Blancs de la casa Delamotte, a 5100 rublos la botella, el Chardonnay Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2014, a 8300 rublos, o el Château Haut-Batailley Grand Cru 1986, a 8400 rublos. También hay opciones interesantes para beber por copa: los vinos "tranquilos" comienzan en 390 rublos (por el toscano Villa Pillo Cingalino 2015), mientras que los vinos espumosos clásicos comienzan en 990 rublos (por una copa de Bollinger). Al igual que en Wine&Crab, la carta se presenta en una iPad, lo que permite a los clientes explorar y encontrar su vino ideal según la variedad de uva, la región, el aroma o el precio. Para complementar esta oferta, los hermanos han creado aperitivos adecuados, como pimientos "Padrón" (420 rublos) y camarones argentinos marinados con mango (450 rublos), cangrejo de caparazón blando con pepinillos encurtidos y mini-panes con yuzu (650 rublos), y lechón glaseado con miso (480 rublos). También hay platos principales como ravioles con stracciatella de granja y langostinos del norte encurtidos (750 rublos) o vieiras del Mar de Barents con verduras y consomé de tomate y lavanda (850 rublos), pastel de cangrejo con puré de apio y manzana verde (1150 rublos) o un cordero joven asado en horno, especialidad de la casa (4600 rublos por un cuarto). A pesar de todo, es posible mantenerse dentro del promedio de 2000 rublos que se menciona modestamente.