Tsim Chai Kee (Wellington Street)

La larga cola que se forma durante la hora del almuerzo tiene una razón de ser: los fideos son elásticos y el caldo es sabroso. Solo se ofrecen tres ingredientes para añadir: bolas de pescado "dace" con una textura agradable, dumplings (wonton) generosamente rellenos de cerdo y camarones, y carne de res en rodajas con un sabor intenso y una textura tierna. Incluso puede elegir una combinación de dos o de los tres ingredientes. Espere compartir mesa con desconocidos cuando haya mucha gente, o coma fuera de las horas punta para evitar la multitud.