Torisaki

El nombre es una abreviatura de "yakitori no saki", que significa "el futuro del yakitori", y representa un presagio de lo que está por venir en el mundo del yakitori, algo que Torisaki aspira a ser. El chef y su equipo utilizan pollo de alta calidad proveniente de Fukushima para asar brochetas de pollo sobre una llama intensa. Una brocheta de pollo que combina hígado con "cochin" se ha convertido en un plato emblemático gracias a la combinación de ingredientes utilizados. La atmósfera del interior, decorado al estilo de una casa tradicional japonesa ("machiya"), evoca nostalgia; la imagen de los cocineros con sus distintivas bandas para el pelo es una bienvenida alegre.