Tong Ji

Escondido en un callejón, este local sencillo de dos plantas lleva más de 30 años abierto. No se viene aquí por la decoración, sino por el pollo hervido: solo se utilizan pollitos criados en libertad (que aún no han puesto huevos), valorados por su piel firme, su riqueza aceitosa, su carne suave y su sabor intenso. El congee de pollo cremoso está repleto de carne jugosa y aterciopelada. Los fideos de arroz planos salteados con ternera, sazonados con salsa de soja, deleitan con su aroma ahumado.