Tien Hsia San Chueh

Muy diferente a la típica y pequeña tienda de fideos, este lugar es lujoso y elegante. Aún mejor, también ofrece sabores excepcionales: el plato estrella, una sopa de fideos con carne de res, incluye rabo de toro, falda, tendón y músculo del talón, lo que permite degustar diferentes texturas de la carne. El caldo (con reposiciones gratuitas) se elabora con huesos y costillas de res, además de cuatro tipos de tomate y dos variedades de cebolla para darle mayor profundidad y complejidad. Los fideos, hechos a mano, están disponibles en tres grosores.