The Times Home

Un proyecto de los fundadores del colectivo internacional "The Times Band" para celebrar su 10º aniversario.

En el distrito de Novoslobodskaya, un nuevo restaurante-bar llamado The Times Home ha abierto sus puertas en un edificio independiente. Este es un proyecto creado por los fundadores del colectivo internacional, ampliamente conocido en la industria de eventos de Moscú bajo el nombre de "The Times Band". La inauguración del restaurante coincidió con el 10º aniversario de la fundación del grupo. Al crear su primer restaurante-bar musical, los hermanos Vitali y Yuri Trubilo se basaron en su amplia experiencia, adquirida en numerosos restaurantes de Moscú y en lugares internacionales donde actuaron. Según Yuri, su inspiración para crear su propio colectivo, y posteriormente el restaurante, fue el Times Cafe en su ciudad natal, Bielorrusia, que había admirado desde la infancia. El proyecto recordaba a un periódico en blanco y negro perfectamente diseñado, The Times, donde los camareros llevaban pajaritas negras y chaquetas blancas, como James Bond. La idea de crear un "hogar" acogedor, donde se pueda disfrutar de la cocina europea con cócteles de autor, acompañado de las actuaciones de los miembros residentes del grupo "The Times Band" y de DJs de vinilo del equipo Big Bro Pro, se había cultivado durante muchos años y se materializó este año. El objetivo era crear un espacio lo más compacto, acogedor y versátil posible, tanto para comidas o cenas como para fiestas. En la sala principal se encuentra el "corazón" del proyecto: un bar comunitario abierto. La estructura sobre él fue creada en estilo industrial, recordando a la Torre Eiffel. El resto del techo de la sala está decorado con vegetación artificial de alta calidad con luces, creando el efecto de un cielo estrellado o un enjambre de luciérnagas. Llama la atención también la estantería con discos de vinilo, muchos de los cuales están firmados personalmente y fueron obsequiados al colectivo "The Times Band" por artistas famosos. En el segundo piso del local hay una sala VIP acogedora, que puede albergar hasta doce invitados. Durante el verano, el restaurante cuenta con una terraza, con planes de convertirla en un espacio de uso todo el año. La cocina está dirigida por David Simonian, con una amplia experiencia profesional en los mejores restaurantes italianos de Moscú (Semifreddo, bajo la dirección de Nino Graziano de 2009 a 2012; La Bottega Siciliana, de 2012 a 2018; Butler y Buono, de 2018 a 2024), bajo la tutela de reconocidos chefs. El menú se centra en platos de la cocina europea, con un énfasis en la cocina italiana, presentados de forma original. Por ejemplo, David aprendió a preparar carpaccio y tártar de carne de alta calidad, así como pasta Penne Arrabbiata y espaguetis Carbonara, de Nino Graziano, un chef con dos estrellas Michelin. El menú también incluye platos de autor, como espaguetis con camarones, hamburguesa, ensalada griega, borscht y costillas de cerdo, que fueron incorporados gracias a los comentarios de los clientes del restaurante. El local también ofrece desayunos tardíos hasta las 16:00. Una de las mayores satisfacciones del restaurante-bar es su carta de cócteles, que presenta los clásicos favoritos de todos: Pornstar Martini, Moscow Mule, Bellini, entre otros. Los bartenders añaden zumo recién exprimido a los cócteles, lo que les da un sabor más intenso. La selección de vinos también es amplia, con vinos de Italia, Francia, Estados Unidos, Alemania, Nueva Zelanda y otros países. Los viernes y sábados por la noche, hay actuaciones de los miembros residentes del colectivo internacional The Times Band y DJs que ponen música en vinilo.