The Ginger Pig

La historia comienza con la época en que la chef Natascha Hess fue estudiante de intercambio en Pekín, donde su familia anfitriona le enseñó los fundamentos de la cocina casera china, una experiencia que despertó una gran pasión por la gastronomía. Después de varios viajes de regreso a China, sus viajes se ampliaron para incluir Shanghái, Singapur, Bangkok y otros lugares, un catálogo de sabores que luego tradujo en un camión de comida muy popular, que finalmente dio lugar a este animado y rústico local físico (aunque el camión todavía puede verse estacionado frente). Es evidente que la estancia de la chef Hess en el extranjero fue muy enriquecedora: desde los abundantes dumplings de cerdo hervido y col aderezados con aceite de chile hasta el repollo salteado con mermelada de chile tailandés, la cocina está llena de sabor, incluyendo una buena dosis de picante.