Alma Fonda Fina

El chef Johnny Curiel comenzó su carrera en el restaurante de su familia en Guadalajara, y después de años de experiencia culinaria de alto nivel, revisita platos y sabores de su infancia con creatividad y una técnica depurada, ofreciendo resultados que son a la vez satisfactorios y deliciosos. Resista la tentación de centrarse en un solo plato, ya que el menú está lleno de delicias. Pruebe unas hermosas vieiras asadas bañadas en mantequilla de tomate y salsa ponzu con chile serrano, o una batata asada con agave acompañada de una salsa matcha con sabor a frutos secos y un requesón batido cremoso y lujoso. Las preparaciones vibrantes de mariscos, como el hamachi con puré de piña asada, son simplemente espectaculares. No hay postres disponibles, así que no hay razón para abstenerse de pedir ese plato extra o otro cóctel cuidadosamente preparado.