Sushi Yoshinaga

Este restaurante excepcional no ha dejado nada al azar: cerámica diseñada por un artista japonés, palillos de palo de rosa presentados en una pequeña bandeja de cedro, paneles de madera de arce e iluminación tenue. El maestro sushi Tomoyuki Yoshinaga crea una experiencia culinaria con pescados excepcionales, incluyendo diferentes variedades de atún graso, que prepara y sazona meticulosamente, todo para un máximo de 10 comensales a la vez. Esta actuación gastronómica, caracterizada por su precisión impecable, abarca texturas, procesos de maduración, temperaturas de servicio y una amplia variedad de sabores, dependiendo del menú "omakase". También notamos y apreciamos las recetas y técnicas más personales, especialmente los adobos caseros y las salsas de soja, así como la cuidadosa selección de platos calientes servidos al inicio de la comida. La guinda del pastel es la perfecta armonía entre el chef y su maître, una colaboración tan fluida y discreta que casi resulta invisible, si no fuera por la evidente complicidad y el sentido del humor compartido por ambos.