Sushi B.

Ubicado en la encantadora plaza Louvois, este diminuto restaurante (con capacidad para solo ocho comensales) merece una visita. Su interior irradia un ambiente de sofisticada tranquilidad: mármol, asientos tapizados, cristalería fina... Sin embargo, es el talento del chef lo que atrae a los amantes de la gastronomía como las abejas a la miel. Este maestro artesano solo utiliza ingredientes frescos, seleccionados con una precisión quirúrgica. Su excepcional habilidad se manifiesta al observar cómo elabora sushis y makis que nunca son dominados por la salsa de soja o el wasabi. Sabores equilibrados y texturas complementarias: filete de lubina a la parrilla, espinacas y caldo dashi con sabor a limón; dorada frita, rábano blanco rallado y cebollino al estilo Agedashi; sashimi de pez mero, salsa de soja con sabor a sésamo, flor de shiso y wasabi. Amor a primera mordida.