Sushi Rakumi

Un restaurante de sushi creado por Gion Sasaki. Los chefs, que perfeccionaron sus habilidades en la cocina japonesa bajo la tutela de su maestro, ahora se encuentran detrás de la barra. Se seleccionan dos tipos diferentes de arroz para sushi según el ingrediente superior, y platos al vapor o a la parrilla se intercalan entre los nigiri, creando un toque distintivo. El arroz recién cocido se sazona con vinagre rojo; la anguila cautiva la vista mientras se cocina sobre hierba de bambú en una olla de barro. Los chefs trabajan juntos con precisión y coordinación, calculando cada movimiento para ofrecer cada bocado en el momento óptimo de sabor.