Mizuno.

Comida que te permite redescubrir la exquisitez de la cocina japonesa; nada pretencioso, simplemente un recordatorio de lo deliciosos que pueden ser los sabores familiares. Un detalle innovador es que el arroz se cocina en una olla de hierro de Nanbu, lo que produce resultados diferentes a los habituales con las ollas de arcilla. El restaurante busca preparaciones sencillas que valoren la cultura y las técnicas cultivadas por generaciones anteriores. La cocina, presentada en vajilla antigua, evoca la idea del "onko-chishin", es decir, aprender del pasado para crear algo nuevo.