Sushi Hil

La luz natural inunda el comedor de Sushi Hil, donde los muebles de madera clara crean un ambiente limpio y contemporáneo. Los mejores asientos se encuentran en la barra, donde los comensales pueden observar al talentoso y carismático chef Hil Nguy mientras crea sus exquisitas obras con gran cuidado y eficiencia. Los ingredientes de temporada y el pescado de alta calidad son protagonistas, como en un plato de langostinos japoneses acompañados de su cabeza recién extraída, servidos simplemente sobre hielo picado con una pizca de wasabi. El "aka isaki" (un tipo de pez) se sirve con naranja para resaltar la combinación de salinidad y dulzor cítrico, mientras que el "aji" (caballa) de Kagoshima tiene un toque adicional gracias al jengibre rallado y las cebolletas. Otros platos destacados incluyen el "otoro", las huevas de salmón ("ikura"), el atún picado y la perca negra.