Burdock & Co.

Este encantador restaurante en Mount Pleasant se encuentra en una esquina de Main Street, en una zona llena de lugares destacados, pero Burdock & Co destaca por su ambiente rústico y la cocina "de la granja a la mesa" de la chef Andrea Carlson. El menú conciso resalta lo mejor de cada temporada. Primero, el pan artesanal a la parrilla, las gougères aromatizadas con hierbas y el pan de maíz con alga nori, acompañados de mantequilla kasu de sake añejo, demuestran que este no es un simple cesto de pan. Luego, pequeñas rábanos Hazelmere asados con shio koji casero ofrecen una sorpresa deliciosa. Los morelos rellenos de mousse de bacalao, junto a unas delicadas ñoquis en salsa de ajo verde, encarnan la fugaz belleza de la primavera. Finalmente, el soufflé de chocolate desconstruido con caramelo de miso y mascarpone ahumado es un placer decadente.