Superman

Después de más de 20 años, esta empresa familiar ahora está dirigida por el propietario de la segunda generación. La sopa de lubina es una especialidad que debe probarse; se elabora con un caldo hecho a base de pez león, tomate, cebolla y almejas, y no contiene aceite, vino para cocinar ni otros condimentos. Luego, la lubina se cocina en el caldo hasta quedar a medio punto, lo que le confiere una textura aterciopelada. Si no le gustan los huesos, pida la parte central del pescado en lugar de la cabeza o la cola. Y no deje de probar las manitas de cerdo estofadas en salsa de soja con maltosa asada a la parrilla con carbón.