Sumibi Kappo Ifuki

Como aprendiz, mientras perfeccionaba sus habilidades en la preparación de guisos y platos cocinados, el chef descubrió su pasión por la parrilla. El delicioso sabor de la carne de jabalí a la parrilla lo impresionó y despertó su curiosidad. Colocando su parrilla en el centro de su cocina, se dio a conocer como un experto en parrilladas. Los productos de la montaña y del mar se asan y se añaden a las sopas y verduras. Los comensales pueden elegir entre pescado o carne a la parrilla; también hay opciones de caza disponibles en invierno. La cuidadosa manipulación del fuego envuelve cada plato con el aroma característico de la leña.