Sumibi Iwata.

Las gallinas criadas localmente en Kagoshima se envían directamente al restaurante y se asan a la parrilla con carbón vegetal Bincho. El entrante del menú fijo es un muslo de pollo ligeramente sellado. El yakitori casi siempre está sazonado con sal, para resaltar la alta calidad de la carne. El tofu "yuba", leche de soja espesada con almidón, es el famoso limpiador de paladar de la casa. El sabor del pollo se funde en el caldo del ramen de salsa de soja que da fin a la comida. Se recomienda encarecidamente añadir un plato de oyakodon. Como corresponde al nombre del restaurante, que comienza con "sumibi" ("llama de carbón"), el interior es de color gris ceniza.