Sushidokoro Kaihara

Omakase preparado por un experto en cocina japonesa. La comida comienza con verduras ralladas y aperitivos. El nigiri destaca los ingredientes superiores, con trozos de pescado más gruesos y una cantidad moderada de arroz para sushi. Los pequeños trozos de sushi permiten a los comensales degustar una variedad de pescados según sus preferencias. Una idea innovadora es que la salsa de soja varía según el ingrediente superior: el camarón se sirve con yema de huevo macerada en salsa de soja, el atún graso con una salsa de soja espumosa, y así sucesivamente. Este artesano del sushi, autodidacta, nunca deja de aprender y recompensa a sus clientes con los resultados de su trabajo.