Kamigatachuka SHINTANI

Kamigatachuka es el resultado de fusionar la cultura gastronómica de Kansai con la tradición china. Los ingredientes provenientes de la región de Kinki se preparan utilizando técnicas chinas y japonesas, siguiendo esta línea, los platos se sirven en vajillas tanto chinas como japonesas. La cocina vegetariana, denominada "Naniwa" ("jardín de verduras"), evoca la fama de la llanura de Kawachi como una región productora de vegetales. La propuesta culinaria es una expresión personal de un chef nacido en Osaka y criado en una familia que regentaba un restaurante chino.