Sobakeeri Suzu

Después de perfeccionar sus habilidades culinarias en Japón, el propietario y chef regresó para reinterpretar la apreciada tradición del soba, utilizando trigo sarraceno coreano. En lugar de seguir las proporciones típicas de trigo sarraceno y harina, como juwari o nihachi, el chef optó por sotoichi. El soba presenta un delicado aroma a grano y una textura agradablemente masticable. Puede disfrutar del clásico soba servido frío con deliciosos platos estofados y tempura crujiente, todas excelentes opciones para acompañar con sake.