SINAE

"Sinae" es un acrónimo que significa "simple, natural, esencia". El chef presenta su cocina con sencillez, utilizando ingredientes locales de temporada para resaltar la esencia de cada plato. Este tipo de cocina, que respeta los aromas y sabores, requiere una preparación cuidadosa. Los recipientes de color blanco puro adquieren tonalidades gracias a los alimentos que contienen, lo que realza aún más la belleza del blanco en los bordes. El tono beige predominante en el comedor envuelve al comensal en un ambiente cálido.