La Cime

Yusuke Takada desentraña los misterios de la cocina clásica al mismo tiempo que explora las tendencias modernas. Takada es el autor de una nueva cocina francesa, impregnada de la esencia japonesa. Su objetivo al utilizar ingredientes tradicionales como la enredadera de kudzu, la piel de tofu, el miso y el wasabi es destacar la calidad de los alimentos cultivados y producidos en Japón. Elementos culturales de Osaka y de Amami Ōshima, su lugar de origen, se entrelazan para crear una historia única y fascinante.