Silbo Gomero

Mojo es una salsa tradicional de las Islas Canarias que se puede utilizar de diversas maneras, y el chef Braulio Simancas es un especialista en aprovechar esta emblemática salsa para realzar el sabor de algunos de sus platos. El restaurante, llamado así por el lenguaje silbado que antiguamente se utilizaba en la isla de La Gomera, está ubicado cerca de un centro comercial y del complejo deportivo Pabellón de Deportes de Tenerife Santiago Martín. Ofrece una cocina con raíces canarias, pero con un toque moderno, ligero y delicado, y con una técnica impecable. Los quesos únicos que aparecen en el menú son madurados personalmente por el chef. Entre los platos destacados se encuentran las carnes cocinadas en una marinada tradicional, el "escaldón" de pescado y el gofio gomero. Para el postre, se ofrece el "frangollo" con mermelada de pasas y vino dulce.