Shikotan

Shikotan es un restaurante que ofrece una experiencia culinaria que invita a los comensales a sumergirse en la profundidad de los sabores y a redescubrir la cocina del mar.

El menú presenta recuerdos gastronómicos de los creadores, inspirados en viajes a Ibiza, Santorini, Capri, Sicilia, Corfú y, por supuesto, Shikotan. En el centro de cada plato, se encuentran diversas criaturas de las profundidades marinas, servidas tanto en formato crudo como cocinadas. Las recetas se han recopilado de todo el mundo y reflejan la estética y las tradiciones culinarias de diferentes países. Aquí encontramos kushiyaki japoneses (desde 500 rublos), pasta con langosta (1490 rublos), que impresionó tanto a los creadores del restaurante que el chef la recreó basándose en sus relatos, y un cheesecake vasco con un toque inusual de caramelo de miso (790 rublos). El restaurante lleva el nombre de una isla del archipiélago de las Kuriles, con el mismo nombre, ubicada en la región de Sajalín, en el extremo más alejado del mundo, donde la pesca no es un pasatiempo, sino una forma de vida. Y, si la principal atracción de la isla de Shikotan es un cabo que se llama precisamente "El Fin del Mundo" (que incluso apareció en una popular película sobre Robinson Crusoe), la principal atracción del restaurante son los mariscos y el pescado. Cada día de la semana está dedicado a un "habitante marino" específico del Pacífico, y se pueden pedir ostras, erizos de mar, camarones, cangrejos e incluso langosta a precio de costo. La variedad de vinos disponibles en copa a precios asequibles es un lujo que muchos restaurantes de Moscú no pueden permitirse, pero no en Shikotan. Todo esto está pensado para que el comensal disfrute de una combinación perfecta de sabores. El orgullo y el corazón de Shikotan son el acuario y la vitrina refrigerada, donde se exhiben todas las estrellas del reino marino. Cada plato se prepara y se sirve de la manera más adecuada. El menú principal del restaurante es variado y extenso, y no se limita solo a platos de pescado: también hay una amplia selección de ensaladas, carne a la parrilla y postres inusuales. El diseño del restaurante, y en gran medida, toda la concepción del restaurante, está inspirado en la obra de la artista contemporánea Anastasia Ovsyannikova "Ejecución. 2.0". En ella se representan 44 peces, orientados en la misma dirección, y que en muchas culturas son un símbolo de abundancia. Los tonos marinos, los azules y los turquesas presentes en el interior, la sencillez de las formas con elementos decorativos refinados, las texturas de madera suave en estilo bohemio y la abundancia de luz solar hacen que el ambiente sea elegante y acogedor. El diseño del restaurante fue creado e implementado por Anna Makaykina, fundadora del estudio Arris Interiors, en colaboración con la diseñadora principal del estudio "Vlaeva Design", Ksenia Vlaeva. Se dice que es imposible complacer a todos, pero parece que el equipo del restaurante lo ha logrado. Gracias a su espacio funcional, en Shikotan es cómodo tanto para una reunión de negocios matutina como para un almuerzo familiar, sin mencionar una cena romántica. El restaurante tiene una distribución muy bien pensada, que es ideal para organizar eventos de diferentes formatos y tamaños. Llegar en coche es fácil, gracias al cómodo aparcamiento en el recinto de la manufactura de Trekhgornaya.