Sartory.

El restaurante de alta cocina, pequeño y elegante, de este prestigioso establecimiento –hoy conocido como Hotel Maximilian's– irradia un ambiente moderno gracias a su diseño actual y fresco, así como a su cocina inspirada en la tradición clásica. En la cocina de Simon Lang, se utilizan ingredientes de temporada de primera calidad, por ejemplo: "bacalao negro a la parrilla con manzana verde, mollejas de ternera, cebollas fermentadas y aceite de puerro". Puede elegir entre el "Menú del Chef" o un menú degustación vegetariano, ambos con opciones de maridaje de vinos. Alternativamente, existe un menú de degustación de cinco platos que incluye maridajes de vinos. Todo esto se complementa con un servicio atento y recomendaciones de vino acertadas. Para aquellos que se pregunten, el nombre es un homenaje a Johann Georg Sartory, el legendario chef del siglo XIX de Augsburgo.