Sanosushi

El camino del chef se inspiró en la meticulosa maestría de los expertos en sushi. Remitiéndose a la cultura gastronómica del período Edo, él busca la autenticidad y se compromete a ofrecer nigiris generosos con ingredientes frescos y abundantes. Las almejas y el pez anguila (anago) se sirven con una rica salsa nitsume. El chef, que anteriormente fue contratista de interiores, diseñó el restaurante por sí mismo. Elementos tradicionales como los tsukedai, bandejas de madera utilizadas para servir sushi, y los nombres de los pescados escritos a mano en la pared evocan un sentimiento de nostalgia.