Saint-Germain.

El viejo dicho sobre no juzgar un libro por su portada nunca fue más acertado que para este pequeño restaurante en Bywater. Una fachada discreta que anuncia "vinos naturales y patio con jardín" conduce a un acogedor bar, donde los chefs Blake Aguillard y Trey Smith comienzan la comida con unas deliciosas entradas. Al entrar en el íntimo comedor, la experiencia gastronómica contemporánea cobra vida con un pastel de pan de maíz cocinado a la plancha, untado con mantequilla añejada y elaborada en el propio restaurante. La combinación es increíblemente satisfactoria. A continuación, se sirven una serie de pequeñas porciones, cada una destacando salsas refinadas y sabores intensos. El arroz Carolina Gold con cangrejo y jengibre es un plato perfecto para el invierno. Otros platos destacados incluyen codorniz con verduras cremosas, así como un soufflé de queso caliente coronado con azúcar caramelizada.